סדרת הבישול האחרונה של רשת המזון רוברט אירווין זורמת כעת ל- Discovery+ ו-הגלובוסלא דומה לשום מופע בישול אחר. בתחרות שפים המשתמשים במרכיבים וכלים ממדינות בכל רחבי העולם ומציגים מנות מקומיות. בסדרה המוגבלת יש חמישה פרקים בסך הכל ונולדו בגלל מגבלות COVID-19.
"בכל פרק של סדרת הטרוטות הגלובלית הזו כמו לא אחר, ארבעה שפים מוכשרים מתחרים בשלושה סיבובים של משחק קולינרי כשהם מועברים ליעדי האוכל הגדולים ברחבי העולם באמצעות תפאורות מסך LED עוצמות, אשר השפים הנוסעים ברחבי העולם מבלי שתצטרך לעזוב את הזירה," אומר הססמונתזה הרשמית. "ההצטרפות לרוברט למסע הגלובלי הזה היא השף עטור הפרסים דניאלה סוטו-איננס כשופטת התושבת, יחד עם הופעות של שופטי אורחים מיוחדים בכל יעד עם קשרים לאזור."
העורך הראשי של Comingsoon, טיילר טרייס, דיבר עם השף רוברט אירווין על המופע האחרון שלו, איך הוא הגיע עם הרעיון מאחורהגלובוס, חשיבות המגוון, והשיעורים שאנו יכולים ללמוד מאוכל.
טיילר טרז: איך הגעת לרעיון לגלובוס?
רוברט אירווין: עברנו את קוביד וטיילתי אחרי שהיה לי קוביד וביליתי שישה ימים בבית החולים. חזרתי לדרך, טיילתי ועשיתימסעדה בלתי אפשרית: חזרה לעסקיםו חשבתי, ובכן, תסתכל על זה. כשאתה תקוע בבית, אף אחד לא יכול לטייל. אף אחד לא יכול לראות את המשפחה, אף אחד לא יכול לעשות את הדברים שהם רוצים לעשות. איך נוכל לבדר אותם? תמיד היה לי רעיון זה של הסעודה האחרונה [של העולם], שם כל ראש מדינה בעולם החופשי יניח את המנה הלאומית שלהם על השולחן, תעביר ביס אחד ויעביר אותו לימין, ולא יהיו בעיות בעולם מכיוון שאוכל הוא יוניטר גדול ושוויון גדול.
אז רציתי להכניס את זה לטלוויזיה. עשיתי דבר שאני עושה כל שנה, כדור סקיי, כדי להאכיל את כל הוותיקים בדאלאס, ואנחנו משתמשים במסך של 270 מעלות. חשבתי, האם זה לא יהיה נהדר להעניק מבט של ציפור למדינה, שיהיה להם מרכיבים אותנטיים, אבל השפים לא יודעים מהם המרכיבים. אני מתכוון ממש לא לדעת מה הם. שנבחרו על ידי שופטי האורחים. אז דמיין את זה, מרכיבים ייחודיים מארץ המוצא, במילים אחרות, באיזו מדינה אנו נכנסים, בין אם זה יהיה אבו דאבי, קיוטו, לימה, פרו, כל המקומות האלה בין לבין, לא לספר לשפים לאן הם הולכים. פתאום פגע, קח אותי למקום הזה, יוצא מזווה. אגב, אתה לא רק משתמש במרכיבים שאתה לא רגיל אליהם, אלא גם נשתמש בכלים ובציוד בישול שגם אתה לא משתמש בו. ויש לך מגבלת זמן ואתה צריך לבשל, אבל הנה הבועט. לא רק שאתה צריך לבשל במגבלת זמן עם כל המרכיבים והציוד הלא שגרתיים האלה, אתה הולך להישפט על ידי מישהו שיש לו קשרים או מגיע מאותה מדינה.
אז, בריסיה לופז, דומיניק קרן, שפים מישלן 3 כוכבים. אני רוטט במגפי כשדומיניק נכנס ל [הסט]. אני מתכוון לבשל למישהו ברמה הזו, זה באמת אומר לך: כן; לֹא; זה לא בסדר; זה נכון. הדבר הכי מגניב עבורי הוא שאני לומד על אוכל. רוברט אירווין, שמטייל את העולם, אשר היה ברוב המדינות הללו, לומד על אוכל מאותן מדינות בהן היה. והצופה זוכה לצאת למסע ההוא, לא רק מהמם חזותי עם המסך הנהדר הזה של 270 מעלות, אלא עם האוכל, עם השופטים, עם השפים המנהלים, ואלו שפים מנהלים אמיתיים בעצמם, נכון. הם מבשלים, הם יודעים לבשל, אבל האם הם יודעים לבשל עם החומרים האלה או ציוד זה?
זה רעיון כל כך נהדר. הזכרת את כל סוגי המזונות השונים שאתה מציג אליהם. האם משהו באמת בלט, כמו סוג של אוכל שהוגש, איפה אתה כמו, וואו, לא ידעתי שאני מפספס את זה?
ובכן, אני חושב שיש הרבה מזה, נכון? יש ארבעה שפים שעוברים שלושה סיבובים כל אחד כל פרק ויש חגבים. פשוט אכלתי גמל. יש כל כך הרבה דברים שונים שבאופן תרבותי אנחנו אפילו לא חושבים עליהם. אני חושב שמאיר צופה או לתת להם לצאת למסע הזה ולראות את היופי של המדינה ותרבות העם זה אור חדש לגמרי. כולנו ראינו מופעי בישול. כולכם ראיתם תחרויות. זה לא כמו כל תחרות אחרת. לא רק עם השופטים. לא החזקנו שעונים. לא אמרנו לשופטים מה לומר. אני כמו שאתה אומר מה שאתה מרגיש, אתה מרגיש מה שאתה אומר, ותן לשפים להתבשל כי זה מה שאנחנו עושים. אז זה היה ממש מרגש עבורי.
מה כל כך מעניין ומעולה ברעיון הזה. אנו רואים את השפים האלה, מומחים במלאכה שלהם. הם סוג של דגים מתוך תרחיש מים בו הם צריכים לאלתר עם המרכיבים האלה שמעולם לא השתמשו בהם לפני כן. בתור המארח אתה די שמח שאתה פשוט צופה בשוליים או שהאתגר הזה יורה לך?
נסעתי למדינות האלה, פשוט חזרתי מאבו דאבי בשבוע שעבר, וראיתי דברים ששיחקתי איתם, אבל בתחרות הזו יש כל כך הרבה פריטים חדשים. זה באמת חינוך שהשופטים למעשה מראים שהם מרים את החומרים ומביאים אותם אלי על שולחן ומראים לי מה הם יעשו איתם, אפילו מכינים דברים על השולחן. זה באמת מרגש. אז אני לא חושב שהייתי הוגן טוב, ואני די טוב במה שאני עושה, אלא שזה לא רק ההתרגשות והמזונות החדשים והמקומות, והשופטים, זה גם הפרסים לזוכה בכל פרק. הם זוכים לבחור, ללכת לבקר עם חבר או אישה או בעל או בן / בת זוג, מה שלא יהיה, לאחד המקומות שהם מבשלים מהם. אז בין אם זה קיוטו, אדיס אבבה, לימה, פרו, הם מקבלים טיול בתשלום בהוצאות מלאות למקום ההוא והזדמנות להיכנס לגמר, שם תוכלו לזכות ב -25,000 דולר כדי לצאת לטיול ההוא. חשוב מכך, הזכויות המתרברבות ואומרים, "היי, אנחנו מכים את כולם וככה עשינו את זה." אני חושב שזה היה ממש מגניב.
אחד הנושאים שאני מאוד אוהב ברחבי העולם הוא שאנשים מחליפים תרבויות באמצעות אוכל, וזה משהו מאוד נכון גם לחיים, אפילו רק גרסאות אזוריות. אני יכול להתכונן כמו מנה שונה ממישהו מניו אורלינס או להפך. אשתך, גייל קים, הייתה לה חינוך שונה מאוד מעצמך. האם הצלחת להכיר זה את זה למזונות וגרסאות תרבותיות שונות?
בְּהֶחלֵט. זה כל כך מצחיק כי לעולם לא הייתי אוכל תבלין. אני לא חריף, אני אדם מתוק. לא באישיות, אבל אני אוהב ממתקים. אז גייל לא, היא לא אוהבת ממתקים. היא עוסקת בתבלין וטעם. אז היא לקחה אותי לרמה אחרת לגמרי. ניסיתי לגרום לה לעשות ממתקים. כשאמה באה לבקר אותנו ואני מקבלת לבשל קוריאנית, זו דרך אחרת לגמרי ואני מאוד מעריך את זה.
התחלתי להעריך, גם בשנתיים האחרונות, את המגוון של המין האנושי, נכון? כולם שונים וזה בסדר להיות שונה וזה בסדר לנסות משהו חדש. אם אתה לא חושב שזה הולך טוב, אגב. אה, זה כן. מַדוּעַ? כי הם מסתדרים ביפן או שהם עושים את זה בעירק. ובכן, הם עושים את זה באבו דאבי, ואני חושב שזה היופי של המופע הזה. אין בר, אין גבולות. זה מה שזה. אנו נותנים לך את המרכיבים הטובים ביותר שאפשר. זה כל כך מצחיק מכיוון שכשאני שולח אותם למיקום על מסך הג'מבו הגדול הזה, 20 מיליון פיקסלים של יופי DEF גבוה, ואז אני מגלגל את המזווה כדי שלא יזכו לראות מרכיבים. אז אני אומר להם לאן הם הולכים, אני מגלגל את המזווה, הם לא מסתכלים על זה. אני צריך לומר ללכת, והם הולכים, וזו לא תחרות אחרת אגב.
ראיתי המון מופעי בישול, שום דבר לא נראה ככה.
זה אמיתי. זה אמיתי, ואני מאוד גאה בזה. אני משתמש באנלוגיה זו של הסעודה האחרונה, נוכל לשים כל ראש מדינה סביב השולחן ולתת להם לנסות את האוכל הזה. אמרתי לך את זה, אבל זה קשור לגיוון. זה קשור לחינוך. זה על אוכל להיות יוניטר של אנשים. זה מה שהמופע הזה הוא. ואתה יכול לשבת בסלון שלך, לבקר במדינות שמעולם לא שמעת עליהן או ראית בעבר, ולחוות משהו שהוא ייחודי.
אתה כל הזמן מזכיר את רעיון הסעודה האחרון הזה. מה היית בוחר לייצג את אנגליה?
כל כך מצחיק. אני חושב שזה יהיה אוכל הודי. אני יודע שאנשים אומרים לי, ובכן, ההודי לא אנגלית. כן, זה כן. וכך גם סיני. קארי לא מקורו בהודו. זה הגיע מסין. אז אני חושב שאנגליה היא אחת המדינות המגוונות ביותר בעולם. גדלתי, אתה יודע, יום שני, יום שני של פאי רועה, דגים וצ'יפס של יום שישי, ובשבת קארי. אני חושב שהגיע הזמן שחגגנו את זה.
אחד הדברים האהובים עלי הוא שהם לא מבשלים רק לשפים, אתה מכניס אנשים מהמקומות המקומיים. זה מעניין מכיוון שאולי אין להם חיך מעודן בקלינית, אבל הם יודעים מה אותנטי וזה דבר כל כך מעניין.
אני אוהבת שרק אמרת את זה כי יש לי נקבה בת 69, שמבשלת את האוכל הזה כל חייה למשפחה ומה לא, והיא שופטת. היא לא בטלוויזיה. היא שופטת על מה שהיא יודעת שהאוכל והמדינה שלה וזה מה שאני אוהבת. זה אנשים אמיתיים, מרכיבים אמיתיים ואתגרים אמיתיים. אין שום שף, וזה אני מדבר איתך, ואנשים חושבים ששפים יודעים, ובטלוויזיה, אנו מוציאים אותם לדעת הכל. אנחנו לא. זה לא אמיתי. אנחנו לא מכירים כמה מרכיבים. אנחנו לא יודעים להכין אותם. עלינו להבין את זה. זה היופי של המופע הזה. אם מישהו אומר לך שהם יודעים הכל על אוכלים. אני לא רוצה לדבר איתם כי זה לא אמיתי. אנחנו לא יודעים. אנו יודעים שאנחנו מוגבלים בידע שלנו ועלינו להמשיך ללמוד. זה מה שזה קשור. תרבות, אוכל וחינוך למידה.
